一輪's老菜鳥工程界

一輪's媽接下來就來教大家如何用銅板，做一道清爽蔬食/醋釀苦瓜/

今天一輪跟一輪's媽閒來沒事，逛了一趟「雜某人」最愛ㄟ菜市場，發現正逢苦瓜盛產季節，現正苦瓜品質好，價格也便宜，當然二話不說，下手帶回了幾條......

苦瓜性溫和、味甘，很多人不喜歡或不敢吃苦瓜的原因是在於它的苦澀，不過苦瓜對人的益處是多多，人生捨棄掉這一味，就太可惜了。

【苦瓜】原產亞洲熱帶地區，廣泛分布於熱帶、亞熱帶和溫帶地區。印度、日本以及東南亞地區栽培歷史久遠，中國栽培歷史約600年。苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大眾的喜愛，這不單純因為它的口味特殊，還因為它具有一般蔬菜無法比擬的神奇作用。苦瓜雖苦，卻從不會把苦味傳給「別人」，如用苦瓜燒魚，魚塊絕不沾苦味，所以苦瓜又有「君子菜」的雅稱。

更多介紹可以參考：http://cht.a-hospital.com/w/%E8%8B%A6%E7%93%9C (以上苦瓜簡介節錄自該網址)。

首先準備材料有：山苦瓜或苦瓜、純正蜂蜜、純糯米醋(或梅子醋...等自己喜好的風味醋)、鹽巴 。

作法：

1.苦瓜洗淨.用削皮刀.直線一片片削下.變長條薄片. 

2.來回沖洗浸泡三遍.最後用冷開水浸泡.(開水內加入少許鹽巴) 

3.浸泡苦瓜的冷開水倒掉.將水擠掉. 

4.苦瓜入保鮮盒.加入純糯米醋或梅子醋 

5.味道試吃.不足可加重醋跟蜂蜜的份量.自行斟酌. 

6.整盒放入冰箱.醃製1~2天.即可食用~ 

完成後，食用前再沾點莎莎醬也很美味爽口喔!!(就愛這一味~~~~~~清爽)